Victoria Day

Vorige week maandag was een perfect day! We hadden heerlijk warm weer en zijn de hele dag buiten geweest. Omdat het Victoria Day (een nationale holiday) was, had iedereen vrij en konden we gezellig met z'n allen in de tuin werken.
Ik was al vroeg uit bed gegaan om de was te doen, zodat ik overdag niet binnen hoefde te werken. We wilden graag de groententuin klaar krijgen en dat is altijd best nog wat werk. Het weer was ook zo lekker, het was gewoon heet!

's Morgens kwam eerst mijn schoonzus met een paar kinderen op de koffie en 'smiddags mijn schoonouders voor lunch. Van zo'n dag kan ik echt genieten. Iedereen thuis en samen in de tuin rommelen, familie en vrienden die even langskomen, het zonnetje dat schijnt, dit zijn de ingredienten voor een mooie dag.

Samen met Aline en Williams help, hebben we de bedden klaar gekregen voor de zomer. De raised beds zijn zo'n verschil met de doorsnee groententuin, dit werkt super! Je hoeft niet zo ver te bukken, het is een stuk meer georganiseerd en het staat ook nog eens leuk;-)

Aan het eind van de dag waren we moe, maar voldaan. Vooral William en Sofia waren klaar voor een goede wasbeurt.

 

 

Als kers op de slagroom waren we uitgenodigd bij John en Willeke voor een bbq. Gewoon lekker hamburgers op een bolletje met salade en een heerlijke spinach dip.

 



 



Na een dag hard werken, smaakte het extra lekker. Na de tijd hebben we nog even rond het kampvuur gezeten en daarna zijn we op tijd naar huis gegaan.

The perfect end of a perfect day!

Banana Coffee Frosting Cake

Buiten wordt alles zo langzamerhand groen. Met het mooie weer van de afgelopen dagen, is het opeens heel snel gegaan. Heerlijk om dan een wandeling te maken, buiten de was ophangen, in het zonnetje koffie drinken, William en Sofia die buiten spelen enz. Alles is letterlijk en figuurlijk zoveel zonniger!
De tuin hebben we ook bij gewerkt. Bijknippen van struiken, verpoten, onkruid wieden en Gerard heeft de raised beds voor de groententuin gemaakt!

Vandaag heeft hij ze verder opgevuld met potgrond en veen. Hierdoor blijft de grond luchtiger en zal het niet zo snel hard worden (hopen we). De grond is in de zomer zo hard dat onkruid wieden dan bijna geen zin heeft. Dat moet je of 'smorgens heel vroeg met de dauw doen of vlak na een regenbui. Ik ben heel benieuwd hoe het er straks uit zal zien met al het groen van de groenten en de kleuren van bloemen.
T.z.t. zal ik wel weer een foto plaatsen. Tussen de bedden willen we grind leggen, maar dat moet nog gebeuren.

William en Sofia genieten er ook van dat ze eindelijk weer buiten kunnen spelen. De foto met Sofia erop is van begin deze week, het was heerlijk warm en zonnig. Vandaag (zie foto William) was het een stuk koeler. Maar volgende week zullen de temperaturen weer de lucht in gaan. Hopelijk kunnen we dan alles in de groententuin poten en onze tuinstoelen schilderen. En als het deck er dan weer gezellig uit ziet, kunnen we genieten!!

Wat ik vandaag ook met jullie wil delen is het recept van de Banana Coffee Frosting Cake. Een tijd geleden had ik daar een foto van gemaakt en beloofd dat ik het recept zou plaatsen als ik het weer maakte. Dat heb ik gedaan en deze keer heb ik gelijk alle ingredienten gewogen, zodat het makkelijker is voor jullie.

Banana Coffee Frosting Cake

110 gr. boter
250 gr. suiker
2 eieren
1 theelepel vanille extract
300 gr. bloem
2 theelepels bak soda
1/2 theelepel zout
3 hele rijpe, fijngeprakte bananen
250 ml. kwark

60 gr. zachte boter
350 gr. poedersuiker
6 eetl. extra sterke koffie (afgekoeld)

Doe de boter en de suiker bij elkaar in de kom en klop het met een mixer tot een luchtig geheel.
Voeg de eieren een voor een toe, mix goed na elk ei. Roer de vanille er door.

Doe de bloem, bak soda en zout in een aparte kom en roer door elkaar.
Voeg deze mix, afgewisseld met de bananen en kwark, bij de eiermix. Mix goed, maar niet te lang (anders krijg je een droge cake).

Giet het beslag in een ovenschaal van 22 x 33 cm. Bak voor 35 minuten op 175 C.

Ondertussen maak je de mocca frosting voor de cake.
Mix de boter met de poedersuiker tot het glad is. Doe daarna de koffie erbij, eventueel meer als je van een sterkere smaak houdt.

Als de cake is afgekoeld, smeer je de frosting er op. Snijd aan stuken en serveer met plakjes banaan.

Eet smakelijk!!

Ps, ik heb nog heel leuk nieuws! William, Sofia en ik hopen bijna de hele maand juli naar NL te komen!! Dit was eerst niet in de planning en daarom echt een verrassing! Gerard komt misschien ook mee, maar dat is nog niet zeker. We tellen de weken af!

Buiten spelen en zaadjes poten

William en Sofia liggen heerlijk op bed en daarom ga ik nu eerst eens weer een blogje typen. Ze hebben de hele middag buiten gespeeld. De zon scheen en het was rond de 13 graden. Zo lekker om weer buiten te zijn na een lange winter.
Uiteindelijk hadden ze de zandbak ingeruild voor de (nog lege) groententuin. Sofia was druk bezig om haar emmertje op te vullen met steentjes en William gooide zand door de lucht. Eerst maar in bad gedaan, voordat we gingen eten!

Gelukkig heeft William weer genoeg energie om lekker te eten en te spelen. Hij heeft zich een paar weken niet lekker gevoeld en was de hele dag hangerig en zeurderig. (Daarom heb ik ook niet veel achter de laptop gezeten). Uiteindelijk ben ik met hem naar de dokter geweest, want hij at bijna niks meer en zijn amandelen waren erg ontstoken. De dokter dacht eerst dat het de ziekte van Pfeiffer was, maar gelukkig was dat niet zo. We kregen een antibiotica kuur mee en dat heeft goed geholpen! Hij is weer helemaal een ander ventje geworden!
En nu de zon schijnt en het langzaam maar zeker warmer wordt en William weer lekker in z'n vel zit, zit ik weer vol met ideeen en heb ik zin om te naaien, te haken, in de tuin te werken, dingen veranderen in huis enz. enz. En als ik zin heb, probeer ik het er ook van te nemen, want er zijn ook tijden dat je gewoon geen zin hebt om iets creatiefs te doen.

Vorige week ben ik met de kids en mijn schoonmoeder naar Fabricland geweest om wat stof te halen voor zomerrokjes. We waren lekker aan het kijken en uitzoeken, William en Sofia waren heel lief bezig en opeens ging het brandalarm af! Ik liet van schrik bijna de ritsen vallen die ik in m'n handen had. Maar een blik op William en we wisten gelijk wie de 'dader' was. Er hing zo'n oud brandalarm van metaal (waar je allen maar aan het hendeltje hoeft te trekken) op kinderhoogte. William wilde natuurlijk even kijken wat je met dat rode ding kon doen, nou dat hebben we geweten! Wat een lawaai, het was ver-schrik-ke-lijk! Het ergste was dat niemand wist hoe je het uit moest zetten. Uiteindelijk werd de brandweer gebeld (het was dus niet aangesloten op de kazerne, thankfully, want ik had al schrikbeelden van hoge boetes in m'n gedachten) en die wisten het na een tijdje uit te zetten. Snel afrekenen en wegwezen!

Dit jaar ben ik voor het eerst begonnen met het poten van zaadjes. Op die manier hebben we eerder resultaat en ik hoop dat sommige bloemen/groenten het dan ook beter gaan doen.

Dit zijn sierbonen die ik al voor het vijfde jaar zaai. Nu hoop ik dat ze het dit jaar goed gaan doen en dat ik het huis dan vol kan zetten met de prachtige bloemetjes! Elk jaar valt het tegen en nu hoop ik dat het op deze manier beter gaat. Wie weet, de aanhouder wint...;-)
Verder heb ik ook cherry tomaatjes, asters en verschillende soorten sla gezaaid. Deze week hoop ik nog een aantal kruiden te zaaien.
Dit jaar gaan we het trouwens anders doen in de groententuin. Gerard gaat 'raised beds' maken. Op die manier is het hoger en kun je er beter bij met het wieden en verzorgen van de planten. Het zal ook wel een stuk netter en gezelliger staan. We zijn van plan om 8 bedden te maken met daartussen grindpaadjes. De bedden vullen we op met potgrond, gewone grond en mest, zo hebben de planten gelijk meer vitaminen en mineralen. Ik zal er nog wel foto's van laten zien als het af is.

Verder gaan we nog een paar dingen veranderen in huis. We hebben ons huis een tijd te koop gehad, omdat we een heel mooi huis hadden gezien. Helaas was het verkocht, voordat wij een koper hadden. We hebben nog verder rondgekeken (en zullen dat ook blijven doen), maar er is tot nu toe niks dat ons aanspreekt. We hebben nog serieuze plannen gehad om ons huis flink te verbouwen, maar dat is niet haalbaar. Nu zijn we van plan om de opening van de keuken naar de kamer groter te maken en een nieuwe vloer in de kamer en keuken te leggen. Het huis zal zo een stuk ruimer lijken en zullen we meer ruimte om de tafel hebben.
De muren gaan we ook een nieuwe lik verf geven, ik hoop nog een kastje te schilderen en de keukenstoelen gaan we ook een facelift geven. I'm very excited!! Al met al nog genoeg te doen, maar wel hele leuke dingen. Ik zal jullie hier zeker mee op de hoogte houden!
Over meubels gesproken, ik heb 2 weken geleden een 'nieuwe' tafel gekocht bij de kringloopwinkel. Ik was er gelijk helemaal weg van en voor $45,- is het een pracht van een tafel!

Ik heb de stoelen even weggehaald, zodat je de onderkant goed kunt zien. We kunnen hem zelfs nog uitschuiven, wat erg handig is als we logees of extra eters hebben.
Hij is hoger en heeft een groter oppervlak dan onze vorige tafel, terwijl hij minder ruimte inneemt, wat wil je nog meer!

Ik zie met schrik dat het al laat is geworden. Tijd voor koffie!
Ik wil iedereen trouwens nog bedanken voor het lezen van de blog en het achterlaten van een berichtje. Dat geeft mij altijd nieuwe energie om een snel weer een nieuw blog te typen, ook al moet ik bekennen dat het daar niet altijd even snel van komt... Erg leuk om de reacties te lezen en ook al reageer ik er wel niet persoonlijk op, ik waardeer het heel erg!
Tot de volgende keer!

Creatief met soesjes

Hebben jullie ook wel eens dat je niet weet wat je je gasten gaat serveren bij de koffie? Ik heb het heel vaak. Wat voor cake zal ik bakken? Het moet lekker zijn, maar ook niet al te veel werk en het liefst met ingredienten die ik op dat moment in huis heb. In geval van nood hebben we gelukkig een Hollandse bakker in het dorp waar je een lekker stuk gebak kunt kopen. Het doorsnee gebak wat je in de supermarkt kunt kopen is veel te vet en niet echt lekker. Daarom bakken we hier meestal alles zelf. En dan niet met pakjes waar je alleen nog maar een ei of melk aan hoeft toe te voegen, nee helemaal van scratch, zoals ze dat hier noemen.
Vorige week hadden we vrienden over om te genieten van een echte Hollandse pot, stampot wortels! Hij had het al eerder bij ons gehad en hij vond het zo lekker dat ik aanbood dat ze gezellig nog een keer samen konden komen. Een lekker stuk suddervlees erbij en met z'n allen hebben we zo genoten van een eenvoudige, traditionele maaltijd.
Maar wat zou ik dan voor bij de koffie serveren? In gedachten ging ik langs wat ik in huis had. Soesjes! Ik had nog soesjes in de vriezer. Snel haalde ik er een aantal uit en liet ze ontdooien. Ik smelte chocolade au bain marie in een glazen schaal (die ik in een pan met kokend water laat hangen) en suiker in een ander pannetje. Als je een keer iets makkelijks en lekkers wilt maken moet je dit zeker eens proberen. Het lijkt een beetje op een moorkop.
Om de chocolade makkelijk te laten smelten voeg ik een klein beetje boter toe. Zorg dat het water onder de schaal zachtjes kookt en roer voorzichtig. De suiker duurt even voordat het gesmolten is, blijf roeren todat het een gladde massa is. Dan pak je een soesje en dip je het voorzichtig in de gesmolten suiker. Hier plak je een ander soesje tegenaan. De suiker dient dus als lijm. Ik plakte er 4 tegen elkaar en 1 er bovenop. Als je er genoeg gemaakt hebt giet je de gesmolten chocolade over de soesjes en ter ganering kun je er een aardbei insteken of ander fruit.
Laat dit afkoelen. Vlak voor het serveren kun je het bestrooien met poedersuiker. Als je ze uit de koelkast haalt zijn ze wel een beetje vochtig, waardoor de poedersuiker snel verdwijnt (zoals je kunt zien op de foto).

Deze week hadden we March break en in plaats van dat Aline donderdagavond bij ons kwam eten, waren we uitgenodigd bij Aline. Heerlijk om je te laten verassen met de kookkunsten van een ander. Bij binnenkomst kwam een lekkere geur ons tegemoet, alsof we een Italiaans restaurant binnen stapten. Ze had pasta gekookt met turkeymeatballs in tomatosauce. Wat lekker! Als toetje was er ijs en vooral William en Sofia hebben daar van genoten!

Verder zijn Aline en ik (en William en Sofia) nog naar antiek- en kringloopwinkeltjes geweest, altijd een verassing wat je tegenkomt. Ook zijn we nog naar een tweedehands boekwinkeltje geweest. William en Sofia vonden het erg leuk om tussen de rijen boeken door te rennen en verstoppertje te spelen. Daar bleven we dus niet al te lang... we hebben trouwens wel een paar mooie boeken gevonden!
Bij de Salvation Army winkel in ons dorp heb ik trouwens nog mooie borden op de kop getikt. Een paar gebaksbordjes (ik was al heel lang op zoek naar dit formaat) en een oud bord met pastelkleurige bloemen erop. Samen met de nieuwe At Home die bezorgt werd hebben we weer genoeg om van te genieten en inspiratie op te doen.

 

 

Inspiratie om de decoratie op de tafel te veranderen. In de basement bewaar ik kaarsen, nepbloemen, mandjes, potjes en allerlei andere spulletjes. Als ik dan wat verander lijkt het net of ik weer wat nieuws heb gekregen, zo leuk! Even in de kastjes kijken en je hebt zo weer wat 'nieuws' bij elkaar gezet.

 

 

 

Een strikje en een kantje er aan geven net dat beetje extra. Alleen een beetje oppassen met het branden van de kaarsen...

 

Binnen hebben we voorjaar, nu buiten nog! Maar als ik naar buiten kijk zie ik de sneeuw naar beneden dwarrelen. Het zal nog wel een maand of twee duren voordat het wat warmer wordt.

William kan niet wachten tot het zomer is, want dan mag hij in de zandbak. Ik heb gezegd dat hij in de zandbak mag als alle sneeuw weg is en het lekker warm is buiten. Als de zon naar binnen schijnt zegt hij, 'Look mama, de zon schijnt! Nu kan William in de zandbak!' Helaas, nog even geduld.

 

Een fijn weekend en als ik de banana cake weer gebakken heb, zal ik dat recept plaatsen. Op die manier kan ik eerst alles wegen, zodat het wat makkelijker is voor jullie om het recept te volgen.

eerst in de ko

William en Sofia in actie...

 

Mag ik jullie voorstellen: Dr. Sofia Pas. Sofia heeft een dokterssetje gekregen en loopt rondt als een ervaren dokter. Het brilletje vind ik nog het leukst, het past haar precies.

 

 

William kreeg een gereedschapssetje en natuurlijk moet je dan toch ook wel even die leuke bril van je zusje uitproberen. In ieder geval hebben ze er dikke lol mee!;-)

 

Het kussen is ondertussen af!



 

De stof voor de achterkant van het kussen was erg dun en daarom heb ik er vlieseline achter gestreken. Nu is het een mooi, stevig kussen geworden.

Het is helemaal niet moeilijk om zo patchwork kussen te maken. Zolang je er maar voor zorgt dat al je vierkantjes precies even groot zijn. Ik heb die van mij uitgesneden op een snijmat. (Het vergde nog wel de nodige oefening om de liniaal niet te laten verschuiven tijdens het snijden...) Op internet kun je allerlei tips vinden om ze aan elkaar te naaien. Jammergenoeg heb ik er tijdens het naaien geen foto's van gemaakt om hier een uitleg te laten zien. Ik was te enthousiast bezig!;-)

 

Vorige week hebben we ook nog het een en ander gebakken en vooral William en Sofia genieten daarvan:

 

Sofia klom op het aanrecht om lekker met haar vingertje in de icing te graven. William pakte de spatula om die af te likken. Mmm, wat lekker!

Niet dat ik die enthousiaste hulp altijd zo kan waarderen...heb je net alles uitgestald op het aanrecht (er is geen leeg plekje meer te bekennen en de rommel wordt almaar groter) en dan hoor je twee stoelen richting het aanrecht schuiven. Help!! Probeer ze dan maar tegen te houden, terwijl je volop aan het koken en bakken bent.

De bananacake met coffee flavour icing was trouwens zo op! Een recept voor in m'n receptenboekje.