Victoria Day

Vorige week maandag was een perfect day! We hadden heerlijk warm weer en zijn de hele dag buiten geweest. Omdat het Victoria Day (een nationale holiday) was, had iedereen vrij en konden we gezellig met z'n allen in de tuin werken.
Ik was al vroeg uit bed gegaan om de was te doen, zodat ik overdag niet binnen hoefde te werken. We wilden graag de groententuin klaar krijgen en dat is altijd best nog wat werk. Het weer was ook zo lekker, het was gewoon heet!

's Morgens kwam eerst mijn schoonzus met een paar kinderen op de koffie en 'smiddags mijn schoonouders voor lunch. Van zo'n dag kan ik echt genieten. Iedereen thuis en samen in de tuin rommelen, familie en vrienden die even langskomen, het zonnetje dat schijnt, dit zijn de ingredienten voor een mooie dag.

Samen met Aline en Williams help, hebben we de bedden klaar gekregen voor de zomer. De raised beds zijn zo'n verschil met de doorsnee groententuin, dit werkt super! Je hoeft niet zo ver te bukken, het is een stuk meer georganiseerd en het staat ook nog eens leuk;-)

Aan het eind van de dag waren we moe, maar voldaan. Vooral William en Sofia waren klaar voor een goede wasbeurt.

 

 

Als kers op de slagroom waren we uitgenodigd bij John en Willeke voor een bbq. Gewoon lekker hamburgers op een bolletje met salade en een heerlijke spinach dip.

 



 



Na een dag hard werken, smaakte het extra lekker. Na de tijd hebben we nog even rond het kampvuur gezeten en daarna zijn we op tijd naar huis gegaan.

The perfect end of a perfect day!

Banana Coffee Frosting Cake

Buiten wordt alles zo langzamerhand groen. Met het mooie weer van de afgelopen dagen, is het opeens heel snel gegaan. Heerlijk om dan een wandeling te maken, buiten de was ophangen, in het zonnetje koffie drinken, William en Sofia die buiten spelen enz. Alles is letterlijk en figuurlijk zoveel zonniger!
De tuin hebben we ook bij gewerkt. Bijknippen van struiken, verpoten, onkruid wieden en Gerard heeft de raised beds voor de groententuin gemaakt!

Vandaag heeft hij ze verder opgevuld met potgrond en veen. Hierdoor blijft de grond luchtiger en zal het niet zo snel hard worden (hopen we). De grond is in de zomer zo hard dat onkruid wieden dan bijna geen zin heeft. Dat moet je of 'smorgens heel vroeg met de dauw doen of vlak na een regenbui. Ik ben heel benieuwd hoe het er straks uit zal zien met al het groen van de groenten en de kleuren van bloemen.
T.z.t. zal ik wel weer een foto plaatsen. Tussen de bedden willen we grind leggen, maar dat moet nog gebeuren.

William en Sofia genieten er ook van dat ze eindelijk weer buiten kunnen spelen. De foto met Sofia erop is van begin deze week, het was heerlijk warm en zonnig. Vandaag (zie foto William) was het een stuk koeler. Maar volgende week zullen de temperaturen weer de lucht in gaan. Hopelijk kunnen we dan alles in de groententuin poten en onze tuinstoelen schilderen. En als het deck er dan weer gezellig uit ziet, kunnen we genieten!!

Wat ik vandaag ook met jullie wil delen is het recept van de Banana Coffee Frosting Cake. Een tijd geleden had ik daar een foto van gemaakt en beloofd dat ik het recept zou plaatsen als ik het weer maakte. Dat heb ik gedaan en deze keer heb ik gelijk alle ingredienten gewogen, zodat het makkelijker is voor jullie.

Banana Coffee Frosting Cake

110 gr. boter
250 gr. suiker
2 eieren
1 theelepel vanille extract
300 gr. bloem
2 theelepels bak soda
1/2 theelepel zout
3 hele rijpe, fijngeprakte bananen
250 ml. kwark

60 gr. zachte boter
350 gr. poedersuiker
6 eetl. extra sterke koffie (afgekoeld)

Doe de boter en de suiker bij elkaar in de kom en klop het met een mixer tot een luchtig geheel.
Voeg de eieren een voor een toe, mix goed na elk ei. Roer de vanille er door.

Doe de bloem, bak soda en zout in een aparte kom en roer door elkaar.
Voeg deze mix, afgewisseld met de bananen en kwark, bij de eiermix. Mix goed, maar niet te lang (anders krijg je een droge cake).

Giet het beslag in een ovenschaal van 22 x 33 cm. Bak voor 35 minuten op 175 C.

Ondertussen maak je de mocca frosting voor de cake.
Mix de boter met de poedersuiker tot het glad is. Doe daarna de koffie erbij, eventueel meer als je van een sterkere smaak houdt.

Als de cake is afgekoeld, smeer je de frosting er op. Snijd aan stuken en serveer met plakjes banaan.

Eet smakelijk!!

Ps, ik heb nog heel leuk nieuws! William, Sofia en ik hopen bijna de hele maand juli naar NL te komen!! Dit was eerst niet in de planning en daarom echt een verrassing! Gerard komt misschien ook mee, maar dat is nog niet zeker. We tellen de weken af!