woensdag 20 juni 2012

Old Fashioned Potato Salad

Het is 9 uur 's morgens en al 28 graden! Dat beloofd wat voor vandaag! Het is eigenlijk te heet om buiten te zijn. Alles wat ik buiten moet doen, probeer ik voor 8 uur te doen en dan ben je al flink aan het zweten. Vandaag pas ik op 3 kinderen en ik zal na de koffie het badje maar opzetten. Kunnen ze lekker rondspetteren en een beetje afkoelen.
Met dit weer heb je ook niet zoveel zin in warm eten, maar meer in een frisse salade. Daarom hier het recept van een heerlijke potatosalad, die populair is in de hele familie.


Zo maak je het:

800 gr. - 1 kg. gekookte aardappels (nieuwe aardappeltjes zijn ook erg lekker!)
3 hardgekookte eieren
2 stengels celery (gesneden in dunne plakjes)
3 a 4 lenteuitjes
125 ml. kwark
125 ml. mayonaise
2 eetl. azijn
2 eetl. suiker
1 theel. mosterd
1/2 theel. zout
1/4 theel. peper

Snij de aardappels aan blokjes. Doe deze samen met de eieren, celery en lenteuitjes in een grote schaal.
Mix de overige ingredienten goed door elkaar in een klein schaaltje.
Giet de saus over de aardappels en roer goed door elkaar.
Laat de salade minstens 1 uur in de koelkast staan.

De eetl. en theel. mogen ruim aangehouden worden.

Hopelijk vinden jullie hem net zo lekker als dat wij hem vinden! En als je een grote schaal maakt, dan heb je er de volgende dag ook nog wat aan. Scheelt weer koken!;-)

Gisteren heb ik in de koele basement genaaid, omdat het te heet was om wat anders te doen. Eindelijk kon ik mijn rok afmaken en nu heb ik er weer een vrolijke, zomerse rok bij.



Gerard heeft vorige week de schuurdeuren gemaakt. Eerst zat er een plaat hout voor, maar nu met die grote deuren is het veel makkelijker om een keer met de jeep weg te gaan. Als het tenminste gerepareerd is. Het felle rood steekt mooi af tegen het verweerde hout en staat lekker fris.


Ik denk dat het tijd wordt om de kinderen te gaan checken. Onder het typen van deze blog heb ik het badje maar opgezet, want ze konden niet langer wachten.

Enjoy the potato salad!

dinsdag 12 juni 2012

Dat was schrikken!

Zaterdag begon de dag zoals alle andere dagen. Nouja, iets eerder uit bed, omdat er een Yard Sale was in Otterville, een klein plaatsje verderop. Ik vertrok om 6 uur 'smorgens om mijn schoonzussen te helpen met het klaarzetten van alle spullen voor de yard sale bij Henriette thuis. Gerard zorgde voor de kinderen en kwam iets later. Je moet altijd zorgen dat je op tijd bent, anders zijn de leukste spullen al weg. Doordat het regende was er niet zo heel veel, maar we hebben toch nog wat leuke dingen gevonden. Een oude schommelstoel voor $5,-. Moet een nieuwe verfbeurt en zitting hebben, een tafel (die we natuurlijk ook gaan verven) en een olielamp op electrischiteit.


Ik weet nog niet waar ik hem neer ga zetten, maar misschien vind ik er nog wel een plekje voor. Ik vond hem zo leuk, dat ik hem niet kon laten staan. De tafel en de schommelstoel staan ook nog in de schuur. Voor alle spullen die we hebben, zouden we toch een keer moeten verhuizen ;-), maar wie weet...!
Rond lunchtijd waren we thuis en we zouden snel een boterham eten, want ik was van plan om nog even boodschappen te gaan doen 'smiddags. Maar het liep totaal anders dat we hadden verwacht.
Voor de verandering besloot ik om pindakaas op Sofia's brood te smeren. Nou, dat vond ze erg lekker! Opeens begon ze onder haar kin te krabben en dat vonden we al vreemd. Nu doet ze dat wel vaker, want ze is allergisch voor bijna alles dat gebreid of pluizig is. Opeens zagen we haar bovenlip dikker worden en de schrik sloeg ons om het hart. Ze zal toch geen pinda-allergie hebben?! Langzaamaan begon haar gezicht op te zetten. Tijd om het ziekenhuis te bellen, wat moeten we doen? Maar opeens werd het een stuk erger en belde Gerard gelijk 911. Ondertussen had ik het niet meer! Haar hele gezicht zat onder de bulten, haar ene oog was bijna dicht en haar tong werd steeds dikker. Er flitsen dan allerlei gedachten door je hoofd, waar je eigenlijk niet aan wilt denken. Voor mijn gevoel duurde het heel lang voordat de ambulance er was. Wat als ze niet op tijd zouden zijn? Gelukkig waren ze er al met 4 minuten.
Ik met Sofia de ambulance in en daar gingen we. 'I want you to drive fast, we have to get there!', zei de broeder tegen de chauffeur. Dat klonk nou niet bepaald geruststellend! Sofia werd aangesloten op een apparaat en ondertussen zocht hij naar een injectie om aan Sofia te geven. Sofia bleef lachen en had nog steeds grote belangstelling voor alles wat er om haar heen gebeurde, dat stelde me een beetje gerust.
Nadat ze de injectie had gekregen, stopte de zwelling. Haar hele tong hing uit haar mondje, die paste er niet meer in. Ze zag er zo zielig uit!
Alles stond al klaar toen we in het ziekenhuis aankwamen. Ze kreeg gelijk meer toegedient en gelukkig ging het toen de goede kant op. We moesten 4 uur blijven, voor het geval er iets veranderde. Geleidelijk aan ging de zwelling weg en mochten we weer naar huis. Wat een dag, maar wat fijn dat alles goed mocht gaan! Dat zoiets zo snel kon gaan wist ik niet. We hebben nu twee epi-pens, een voor thuis en een voor onderweg. Als er weer zoiets gebeurd, kunnen we haar gelijk een injectie geven. Maar voorkomen is beter dan genezen! Alles moet weg wat ook maar enigzins met pinda's te maken heeft. Ook moeten we het aan de mensen om ons heen vertellen, zodat iedereen daar rekening mee kan houden. Een hele verandering. We proberen nu zoveel mogelijk informatie te vinden en misschien kan ze nog getest worden voor eventuele andere allergieen.
Het enge is dat als ze weer zo'n reactie krijgt, het waarschijnlijk alleen maar erger wordt. De volgende keer is de kans dus groot dat haar keel ook dicht gaat. Het is goed dat we er nu meer op voorbereid zijn en als het weer gebeurd dat we dan de epi-pen bij de hand hebben.
Sofia heeft er verder niks aan overgehouden. Ze is nog zo jong, dat ze niet beseft hoe gevaarlijk het was. Ze is weer haar happy old self!


woensdag 6 juni 2012

Flowers

Slowly, we're getting back to normal again. William en Sofia zijn weer gewend, het gewone huishouden heeft z'n draai gevonden en de tuin is bijgewerkt.
Het is hier weken droog geweest en nu hebben we erg veel regen. Geeft niet, daar wordt de natuur alleen maar mooier van. Het gras begon al bruin te worden en is nu weer mooi groen.
We hebben hanging baskets volgepoot, potten gevuld met geraniums en petunia's, het tuinset opgezet, de struiken bijgeknipt en Gerard heeft mulch op de grond gelegd. Dit ter voorkoming van het snel uitdrogen van de grond en bescherming van de wortels. Het ziet er allemaal weer mooi uit! Oja, en niet te vergeten de groententuin. De sla en boontjes komen al op en de paprika- en tomatenplantjes worden steeds groter. Met al die regen groeit het hard!
Hier een paar foto's van het deck.

De hartjes aan de schutting heb ik gekocht bij de Action. Staat zo gezellig met een kaarsje er in!

Over een paar weken hangen de bloemen er over heen en is het mooi vol.

Elk jaar vullen we deze potten weer met dezelfde bloemen. Zo mooi al die kleuren!

In de voortuin bloeien de pioenrozen. Een van mijn lievelingsbloemen. Ze zijn prachtig, het is jammer dat ze maar ongeveer 2 weken bloeien. Om er extra van te genieten knip ik de mooiste er af (er zitten zoveel bloemen aan!) en die zet ik door het hele huis. Kannen, vaasjes (van de kringloop) en lege kaarsenhouders doen dienst als vaas. Binnen en buiten genieten!

Dit zou je het hele jaar door toch wel in huis hebben willen staan?!

Ik heb ook wat ranonkels en andere snijbloemen geplant. Ik hoop dat ze het dit jaar wel gaan doen, vorig jaar is het niet gelukt. Verse bloemen zijn hier vreselijk duur, daarom probeer ik steeds meer bloemen in de tuin te krijgen. Zo kun je leuke boeketjes maken en het huis opvrolijken. Nog een paar weken geduld en wie weet, straks hebben we prachtige bloemen! (hoop ik...;-)